Während der Sommermonate verleitet uns die Hitze dazu, nach erfrischenden Getränken zu greifen. Allerdings sollte man bedenken, dass flüssige Zuckerbomben, vor allem bei Kindern und Jugendlichen, oft unterschätzte Kalorienlieferanten sind. Prof. Hans Hauner, ein renommierter Ernährungsmediziner, ist der Meinung, dass Diät- und Light-Getränke keine angemessene Alternative darstellen.
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Diät-Getränke als Alternative: Vorsicht vor Süßstoffen
Prof. Dr. med. Hans Hauner (Foto: Richard Tobis)
Aufgrund ihres hohen Zuckergehalts werden Softdrinks und unverdünnte Fruchtsäfte als Faktoren für Gewichtszunahme betrachtet. Wenn man regelmäßig zu viel von diesen Getränken konsumiert, setzt man sich einem erhöhten Risiko von krankhaftem Übergewicht (Adipositas), Diabetes und potenzielltödlichen Herz-Kreislauf-Erkrankungen wie Herzinfarkt oder Schlaganfall aus. Um den Verzehr von flüssigen Kalorien zu reduzieren, greifen viele Verbraucher zu Diät- oder Light-Getränken, die mit Zuckerersatzstoffen gesüßt sind. Allerdings gibt es aufgrund aktueller Studienergebnisse zu bestimmten Süßstoffen wie Erythrit Bedenken, und Professor Dr. Hans Hauner, Leiter des Instituts für Ernährungsmedizin der Technischen Universität München, Klinikum rechts der Isar, sowie Mitglied des Wissenschaftlichen Beirats der Deutschen Herzstiftung, empfiehlt Zurückhaltung bei diesen Produkten. Er betont, dass der Geschmack von Zucker nicht notwendig ist für eine gesunde und abwechslungsreiche Ernährung. Als beste Wahl zur Durstlöschung empfiehlt er nach wie vor Wasser oder ungesüßten, allenfalls schwach gesüßten Tee. Weitere Informationen zu den schädlichen Auswirkungen von übermäßigem Zuckerkonsum auf das Herz finden Sie auf der Website der Deutschen Herzstiftung unter https://herzstiftung.de/zucker-herz-in-gefahr, wo Professor Dr. Hauner zusätzliche Informationen zur Verfügung stellt.
Die Wirkung von Zucker auf unseren Körper
Zucker: Kein Gift, aber mit Risiken verbunden: Prof. Hauner macht deutlich, dass übermäßiger Zuckerkonsum mit einem erhöhten Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen einhergeht. Zucker an sich ist jedoch kein Gift und kann in moderaten Mengen konsumiert werden, ohne dass es schädlich ist. Gelegentliches Naschen von Kuchen oder anderen süßen Leckereien ist daher unbedenklich. Es ist jedoch wichtig zu beachten, dass Softdrinks und Säfte eine beträchtliche Menge Zucker enthalten, wie beispielsweise 110 Gramm Zucker in einem Liter Cola. Fachgesellschaften empfehlen hingegen, dass nur etwa zehn Prozent der Gesamtenergiemenge in Form von Zucker konsumiert werden sollten.
Gemäß Professor Hauner sollte ein durchschnittlicher Erwachsener nicht mehr als 50 Gramm Zucker pro Tag zu sich nehmen. Jedoch liegt der Zuckerkonsum vieler Kinder und Jugendlicher bei 15 bis 20 Prozent oder sogar höher, was einen dringenden Handlungsbedarf signalisiert. Deutschland gehört zu den Ländern mit dem höchsten Pro-Kopf-Verbrauch an zuckergesüßten Getränken. Ein übermäßiger Zuckerkonsum schadet nicht nur der Zahngesundheit, sondern stellt auch einen erheblichen Risikofaktor für Übergewicht und Typ-2-Diabetes dar. Der Konsum von zuckergesüßten Getränken wie Limonaden, Fruchtsäften, Sport- und Energy-Drinks trägt maßgeblich zur Gewichtszunahme bei Kindern und Erwachsenen bei. Es ist daher unerlässlich, den Zuckerkonsum in der Bevölkerung zu reduzieren und Aufklärung über gesunde Ernährung zu fördern.
Natürliche Aromen und Gesundheitsvorteile in Erfrischungsgetränken
Prof. Hauner empfiehlt eine gesündere Art, Fruchtsäfte zu konsumieren, indem man sie verdünnt. Um das Geschmackserlebnis zu erweitern, können frische Früchte wie Zitronen oder Orangen in das Leitungswasser gegeben werden. Indem man das Wasser mit den kleingeschnittenen Früchten für ein oder zwei Stunden kühlt, können sich die Aromen entfalten und man erhält ein erfrischendes Getränk mit natürlicher Fruchtnote. Für zusätzliche Spritzigkeit kann man mit einem Soda-Sprudler Kohlensäure hinzufügen. Wenn man nach Abwechslung sucht, bieten ungesüßte Teesorten wie Ingwer-, Malven-, Pfefferminz- oder Hagebuttentee eine breite Palette an Geschmacksmöglichkeiten, die auch mit einer geringen Menge Zucker genossen werden können.
Internationale Erfahrungen: Chancen einer Zuckersteuer in Deutschland
Die britische Regierung hat vor fünf Jahren gezeigt, dass der Zuckerkonsum, insbesondere in jungen Generationen, wirksam reduziert werden kann. Eine der Maßnahmen war die Einführung einer Zuckersteuer, trotz des starken Widerstands der Industrie. Seit dieser Reform sind Getränke mit hohem Zuckergehalt teurer geworden, während Getränke mit weniger Zucker deutlich preiswerter sind. Eine aktuelle Studie aus England zeigt, dass sich die Zuckeraufnahme bei Kindern und Jugendlichen um etwa 30 Prozent verringert hat. Angesichts dieses positiven Effekts fordert Ernährungsmediziner Hauner, dass Deutschland endlich eine Zuckersteuer einführt. Weltweit wird die Zuckersteuer bereits in etwa 50 Ländern erfolgreich angewendet, um die Verbraucher zu einer zuckerärmeren Ernährung zu motivieren. Es ist an der Zeit, dass Deutschland diesem Beispiel folgt und aktiv Maßnahmen ergreift, um den Zuckerkonsum zu reduzieren.
Vor fünf Jahren demonstrierte die britische Regierung eindrucksvoll, wie der Zuckerkonsum in der jüngeren Generation effektiv reduziert werden kann. Trotz des vehementen Widerstands der Industrie wurde eine Zuckersteuer eingeführt. Seit der Reform sind Getränke mit hohem Zuckergehalt teurer geworden, während solche mit reduziertem Zuckergehalt deutlich günstiger sind. Eine neue Studie aus England bestätigt, dass sich die Zuckeraufnahme bei Kindern und Jugendlichen um etwa 30 Prozent verringert hat. Vor diesem Hintergrund fordert der renommierte Ernährungsmediziner Hauner die Einführung einer Zuckersteuer auch in Deutschland. Er verweist auf den weltweiten Erfolg der Zuckersteuer, die bereits in etwa 50 Ländern effektiv genutzt wird, um Verbraucher zu einer Ernährung mit weniger Zucker zu motivieren.
Die Wirkung von Süßstoffen und Zuckerersatzstoffen erklärt
Die Lebensmittelhersteller bedienen die Bedürfnisse figurbewusster Kunden, indem sie vermehrt auf neue Süßstoffe und Zuckerersatzstoffe setzen. Neben den bereits bekannten Süßstoffen wie Saccharin oder Natriumcyclamat, die bereits seit dem Ersten Weltkrieg Verwendung finden, sind in den letzten Jahren weitere Süßstoffe wie Acesulfam, Aspartam, Sucralose und Stevia auf den Markt gekommen. Diese zeichnen sich durch ihre außerordentlich hohe Süßkraft aus, wodurch nur geringe Mengen benötigt werden, um den gewünschten Geschmack zu erzielen. Zusätzlich zu den Süßstoffen gibt es auch Zuckerersatzstoffe, die größtenteils chemisch hergestellte Zuckeralkohole sind. Einige dieser Zuckeralkohole wie Erythrit haben entweder keinen oder einen geringeren Brennwert im Vergleich zu normalem Zucker, wie beispielsweise Sorbit oder Isomalt. Der Experte von der Deutschen Herzstiftung weist darauf hin, dass aufgrund ihrer Vielfältigkeit diese Zuckerersatzstoffe ebenfalls als Ersatz für Zucker verwendet werden können. Es ist wichtig anzumerken, dass Erythrit als Lebensmittelzusatzstoff mit der Kennzeichnung E968 versehen ist.
Erythrit und Thrombosen: Neue Erkenntnisse im Blick
Erythrit bietet den Vorteil, dass es vom Körper nicht metabolisiert wird, sondern unverändert ausgeschieden wird. Daher hat es keinen Einfluss auf den Blutzuckerspiegel und liefert praktisch keine Kalorien. Diese Eigenschaft macht Erythrit zu einer beliebten Alternative zu herkömmlichem Zucker, insbesondere für Menschen, die ihr Gewicht kontrollieren oder ihren Zuckerkonsum reduzieren möchten. Es ist jedoch wichtig, zu beachten, dass die langfristigen Auswirkungen hoher Konzentrationen von Erythrit im Blut noch nicht umfassend erforscht sind. Vorläufige Beobachtungsstudien haben jedoch Hinweise auf mögliche Risiken ergeben, insbesondere in Bezug auf den regelmäßigen Konsum von Softdrinks mit Süßstoffen, die Erythrit enthalten. Eine neue Studie hat auch eine mögliche Verbindung zwischen Erythrit und Thrombosen aufgezeigt. Weitere Forschung ist erforderlich, um eine zuverlässige Beurteilung der Effekte von Erythrit und anderen Zuckerersatzstoffen zu ermöglichen.
Es ist von entscheidender Bedeutung, sich der möglichen Gesundheitsrisiken bewusst zu sein, die mit dem Verzehr von zuckerhaltigen Getränken verbunden sind. Der hohe Zuckergehalt in Softdrinks und unverdünnten Fruchtsäften kann zu Fettleibigkeit, Diabetes und Herz-Kreislauf-Erkrankungen beitragen. Professor Hauner, ein Experte für Ernährungsmedizin, spricht sich gegen den Konsum von Diät- oder Light-Getränken mit Zuckeraustauschstoffen als vermeintlich gesündere Alternative aus. Stattdessen empfiehlt er Wasser oder leicht gesüßten Tee als die beste Wahl für die Flüssigkeitszufuhr. Indem man den Konsum von Zucker reduziert, kann man das individuelle Risiko für verschiedene Gesundheitsprobleme verringern und gleichzeitig eine ausgewogene und vielfältige Ernährung aufrechterhalten.
Um den Bedürfnissen derjenigen gerecht zu werden, die weiterhin Fruchtsäfte trinken möchten, gibt Professor Hauner einen wertvollen Ratschlag. Er schlägt vor, die Säfte mit Wasser zu verdünnen und ihnen frische Fruchtscheiben wie Zitronen oder Orangen hinzuzufügen, um den Geschmack zu verbessern. Diese einfache Methode ermöglicht es Ihnen, den Genuss von Fruchtsäften beizubehalten und gleichzeitig die Zuckeraufnahme zu minimieren. Darüber hinaus empfiehlt er, alternative Getränkeoptionen wie ungesüßte Teesorten mit geringem Zuckerzusatz zu erkunden. Diese erfrischenden Alternativen bieten eine gesündere Wahl und reduzieren die Menge an zugesetztem Zucker in Ihrer Ernährung.
Eine mögliche Lösung, um eine gesündere Ernährung zu fördern und den Konsum von zuckerhaltigen Getränken zu reduzieren, wäre die Einführung einer Zuckersteuer in Deutschland, ähnlich der bereits in anderen Ländern erfolgreich umgesetzten Maßnahmen. Insbesondere bei der jüngeren Generation könnte diese Steuer einen positiven Effekt haben und zu einem bewussteren Umgang mit zuckerhaltigen Getränken führen.
Zuckeraustauschstoffe wie künstliche Süßstoffe und Zuckeralkohole werden oft als kalorienarme Alternativen zu Zucker angepriesen. Sie bieten eine angenehme Süße in Lebensmitteln und Getränken, ohne den Blutzuckerspiegel signifikant zu beeinflussen. Allerdings gibt es Diskussionen über mögliche gesundheitliche Risiken, die mit bestimmten Ersatzstoffen wie Erythrit verbunden sein könnten. Eine eingehende Untersuchung der langfristigen Auswirkungen dieser Zuckeraustauschstoffe ist notwendig, um klare Empfehlungen geben zu können.
Die Reduzierung des Konsums von zuckerhaltigen Getränken und die Suche nach gesünderen Alternativen ist ein effektiver Weg, um die Zähne und das Mundgesundheit zu schützen. Zuckerhaltige Getränke können zu Karies und Zahnfleischerkrankungen führen, da der Zucker von den Bakterien im Mund in Säuren umgewandelt wird. Durch den Wechsel zu zuckerfreien oder zuckerarmen Getränken kann man das Risiko von Zahnschäden verringern und die Zahngesundheit erhalten.
